SCFA dihasilkan apabila serat makanan ditapai dalam usus besar.[1][3] Komposisi nutrien makronutrien (karbohidrat, protein, atau lemak) dalam makanan mempengaruhi SCFA dalam peredaran.[4]

Asetat, propionat, dan butirat adalah tiga SCFA yang paling umum.[3]

SCFA dan asid lemak rantai sederhana diserap terutamanya melalui vena portal semasa pencernaan lipid,[5] sementara asid lemak rantai panjang dimasukkan ke dalam <i>chylomicron</i>, memasuki kapilari limfatik, kemudian memasuki darah melalui vena subklavia.[1]

SCFA memainkan pelbagai peranan fisiologi dalam fungsi tubuh.[1][2] Ia boleh mempengaruhi pengeluaran lipid, tenaga dan vitamin,[6] dan juga boleh mengesani selera makan dan kesihatan kardiometabolik.[4] Butirat sangat penting untuk kesihatan usus besar kerana ia adalah sumber tenaga utama untuk kolonosit. Organ hati boleh menggunakan asetat sebagai tenaga.[7]